Brazo de Gitano Fácil y Económico

2Instrucciones

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
3. 3Incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes.
4. 4Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornea unos 10-12 minutos.
5. 5Desmolda sobre un paño húmedo y enrolla mientras se enfría.
6. 6Para el relleno: monta la nata con el azúcar y el colorante si se desea.
7. 7Desenrolla el bizcocho y cubre con la nata montada, luego vuelve a enrollar.
8. 8Para la crema de yema: mezcla todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego medio hasta que espese.
9. 9Cubre el brazo con la crema de yema una vez frío.
10. 10Opcional: decora con azúcar quemada o ralladura de limón.